Voilà c'est la rentrée,
terminés les salades vites préparées, les melons et autres pastèques qui font un repas, les barbecue-chips( non pas chips, enfin rarement chez MOI!!). Il faut reprendre les bonnes habitudes et retrouver le chemin des fourneaux. L'automne est une saison formidable pour cela, les champignons, les derniers fruits d'été nous offrent mille raisons de cuisiner. Alors bientôt ici encore beaucoup de recettes.
A bientôt!
Bonjour à tous,
On me réclame la recette de ma "célèbre" baguette "garnie surprise" ou "surprise garnie"!!!! Alors voici enfin de quoi épater vos invités :
Pour une baguette 100 gr de beurre fondu, 2 c à s de moutarde, 2 oeufs durs, 150 gr de jambon, 150 gr de gruyère, 1 boite de St Morêt, câpres et cornichon selon votre goût (pour moi : 1/2 pot de câpres et environ 20 cornichons tranchés)
Mélanger les ingrédients, garnir la baguette fendue en 2 d'un côté, bien serrer. Mettre dans de l'alu, et au four 25 min à 180 °c.
Puis mettre au frigo 24 heures, couper en tranche au moment de servir, pour l'apèro,frais!!!
Pas sorcier mais beaucoup d'effets!!!!
Ce matin les hommes étaient en cuisine!!Pas besoin de prévoir une animation, ils ont fait le show. Nous avons cuisiné 2 heures , moment agréable avec un auditoir pas très discipliné mais très amusant!!
Voici nos recettes :
Petits encornets farcis à la basque
Petits encornets (Picard)
4 Piquillos
4 tranches de jambon serrano
8 filets d'
2 oignons
8 branches de persil plat
50 gr de pain rassis
1 œuf
1 boite de tomates pelées
3 c à s d
20 cl de vin blanc
2 gousses d'
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre.
Hachez les oignons, persil, et la mie de pain. Ajouter le serrano haché, les piquillos, les anchois, malaxez avec l
anchois’huile d’oliveail’œuf, le sel ( très peu), et le poivre. Farcissez les encornets , fermez par un pique en bois, les mettre dans une cocotte avec l’huile,une boite de tomates pelées, le vin blanc,l’ail écrasée, le thym, le laurier, sel, poivre. Couvrez, laissez cuire 1h sur feu doux.
Tiramisu aux framboises
400 biscuits à la cuillère ,300 g de framboises ,1 tasse café ,250 g de mascarpone ,200 g de sucre semoule ,3 jaunes oeufs ,1 pincée de cannelle ,1 c. à soupe de cacao ,coulis de framboises
Mélangez le sucre, le mascarpone et les jaunes d'oeufs ensemble.
Trempez les biscuits, que d'un côté, dans le café, disposez-les au fond d'un plat, recouvrez du mélange mascarpone sucre oeufs, recouvrez d'une couche de framboises.
Saupoudrez d'une pincée de cannelle, recouvrez de biscuits trempés dans le café, recouvrez du mélange de mascarpone, saupoudrez pour terminer avec le cacao et placez au congélateur pendant au moins 5 heures.
Sortez du congélateur 1 heure avant de le déguster avec son coulis de framboises
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