Anne Lise cuisine

Les Hommes en cuisine

Après les minots, les mamans!!! On sait pourquoi les enfants sont si bavards!!!

J'ai passé une très, très bonne matinée avec mes amies. Nous avons cuisiné dans la bonne humeur, j'aime beaucoup ces moments là où nous nous retrouvons pour faire autre chose que boire un thé (oui, oui je sais certaines voulaient en boire un ce samedi matin...) ou partager un repas. C'est le moyen de découvrir les gens qu'on apprécie sous un autre angle, j'aime!!! J'espère qu'elles aussi ont passé un bon moment (en fait je sais que OUI!!!). Voici nos recettes :

Pour la pâte à crêpes:

2 verres de farine

1/2 verre de lait en poudre

2 1/2 verres d'eau

1 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Pour la crème Achta:

2 verres de lait en poudre

3 verres d'eau

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille et gouttes de fleur d'oranger

Pour le achta: Mélangez le tout et mettez sur le feu en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Je vous conseille de préparer l'achta avant la pâte.

Pour les crêpes, mélangez tous les ingrédients et procéder à la cuisson de la même manière que pour les crêpes que l'on connait tous. La pâte est plus épaisse, vous pouvez donc former des petits ronds de pâte. J'avais oublié de préciser qu'il faut faire cuire la crêpe que d'un seul coté.

Farcissez les crêpes et fermez les en cornets. Normalement le cornet se ferme sans problème, car une seule face aura bien cuit. Pincez les bords. Recouvrez la partie découverte de pistaches non salées mixées ou concassées.

GNOCCHIS

Pour les gnocchis:
450 grammes de pomme de terre
1 gros oeuf
300 grammes de farine
sel et poivre

Pour la sauce:
115 grammes de gorgonzola
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
un peu de thym frais haché
parmesan frais en copeaux


Préparation :

Préparation des gnocchi : faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Les réduire en purée. Assaisonner. Ajouter l'oeuf et la farine petit à petit (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine, c'est au juger...).
Pétrir la pâte 5 minutes. Elle doit être souple et surtout ne pas coller aux doigts, le cas échéant rajouter de la farine.
Diviser la pâte en rouleaux, puis couper des tranches et appuyer dessus légèrement à l'aide d'une fourchette pour faire des stries.

Cuisson des gnocchis : faire bouillir une grande casserole d'eau. Les y plonger par fournées car ils ne doivent pas se coller les uns aux autres. Une fois qu'ils remontent à la surface cuire encore 5 minutes. Egoutter.

Préparation de la sauce : dans une casserole, mettre gorgonzola, crème et thym. Chauffer doucement.
Servir accompagné des copeaux de parmesan.

Atayef achta, petites crèpes libanaises

Merci les enfants pour ce beau moment partagé en cuisine samedi matin. Vous étiez plein de vie, et je crois très heureux de cuisiner ensemble. Je vous ai trouvé curieux, à l'écoute et très doués!!!! Vos Cupcakes étaient vraiment très beaux, le plat salé était peut être un peu trop cuit chez certains, pas assez pour d'autres mais j'espère que vous avez aimé! (Même vous Maêlle et Thomas!!!!). Il faut maintenant encourager vos mamans qui seront à votre place samedi prochain.....

Les recettes :

Cupcake en folie

Pour 12 cupcakes :

2 œufs

125 gr de sucre en poudre

125 gr de farine

1 sachet de levure

125 gr de beurre fondue

Préchauffez le four à 180 °c. Battre le sucre et les œufs, Ajoutez le beurre petit à petit, ensuite incorporez la farine et mélangez doucement. Remplir les moules à moitié, mettre au four 15 minutes, puis laissez refroidir 10 min avant de décorer.

Décor :

250 gr de sucre glace, 3-4 c à soupe de jus de citron, colorant

Mélangez le sucre glace et le jus de citron, ajoutez le colorant alimentaire

170 gr de sucr glace, 110 gr de beurre, colorant

Mélangez le sucre glace et le beurre, ajoutez le colorant alimentaire

Utilisez une poche à douille pour décorer

Fruits

Bonbons

Déco de gâteaux

　Brick de porc au comté

Feuilles de Brick

Viande de porc tranchée très fine

Comté

Sauge

Découper les feuilles de brick en 2, enrouler les bâtonnets de comté de viande de porc, puis entourer de feuille de Brick et fermer comme un nem. Faire cuire dans une poele chaude avec de l’huile d’olive.

Les enfants en cuisine!!!!!!