A notre façon nous avons célébré le nouvel an chinois!! Une animation sous le signe du Dragon....
Bouchées vapeur
1 paquet de feuilles de pâte à wontons, 500 gr d’échine de porc, 100 gr de chataigne d’eau, 1 oignon, 20 gr de gingembre, ciboulette, 2 c à s de maïzena, 1 blanc d’œuf, 2 c à s de sauce de soja, 1 c à s d’huile de sésame.
Mélangez tous les ingrédients de la farce ensemble. Laissez reposer 15 min au frigo. Décollez les feuilles de pâte. Déposez une grosse c à c de farce au centre des carrés. Mouillez les bords de la pâte avec un peu d’eau puis rabattez sur la farce. Serez légèrement dans le creux de la main pour adhérer la pâte. Mettez à cuire 5 à 7 min dans un panier vapeur préalablement huilé.
Porc à la sauce aigre douce
5 c à s de sauce de soja, 5 cm de racine de gingembre, 700 gr de filet mignon, 2 œufs , 8 c à s de maïzena, 2 c à s d’huile, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 450 gr d’ananas, 3 c à s de vinaigre, 3 c à s de sucre roux, sel
Mélanger la sauce de soja ( 4 c à s )et le gingembre( 2.5 cm) et versez le mélange sur le porc coupé en cubes. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure.
Battre les œufs avec la maïzena diluée dans l’eau ( 3 c à s ) et les verser sur le porc.
Plonger le porc dans de l’huile chaude, faire dorer, et mettre au chaud au four ( 180 °c)
Pour la sauce chauffer 2 c à s d’huile dans une poêle et faire revenir le gingembre, les carottes et les poivrons. Ajouter la boîte d’ananas , la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Faire bouillir pendant 1 min . Ajouter la farine de maïs diluée dans l’eau et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne translucide. Verser sur le porc.
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