Voici les dernières recettes du stage de 3 cours de septembre et octobre. J'ai proposé à nouveau une pastilla et du hoummous, puis un nouveau plat, les raviolis chinois. Une réussite, surtout pour les raviolis que nous avons dégusté ensemble autour d'un verre de vin. Sympa!! Voici la recette des raviolis, les autres recettes sont déjà disponibles sur ce blog!!
Ravioli won ton
350 gr de crevettes roses
2 c à c de sauce soja
2 c à c de vinaigre de xérès
1 petit morceau de gingembre
1 gousse d’ail
C à c d’huile de sésame
1 œuf
1 pincée de sel
½ c à c de sucre
Carré de pâte à raviolis
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Sur chaque carré de pâte poser ½ c à c de farce au milieu.
Humecter les bords au pinceau et étirez les vers le haut en pressant fermement avec tous les doigts puis donner délicatement un quart de tour comme si vous refermiez un papier de bonbon.
Cuire dans une huile chaude jusqu’à coloration, ou à la vapeur.
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